第53章 被气走的赵晏,红烧肉(第2/2 页)
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比猪肉贵,但架不住京里有权有钱人多,厨子只会对着羊肉研究吃法,并没人会对着猪肉研究花样。
”等一下。“林依赶紧阻止,”你去拿了火来把这猪皮毛撩一下。“
丁泽听的赶紧放下刀子,从灶洞里拿了一根柴火,心里庆幸,”还好他没先动手,不然可就坏了林娘子的事了!“
林依让丁泽托了五花肉,她则拿着火柴撩黑了猪皮,之后又用丝瓜瓤擦洗干净后,方拿着刀比了比,“你把这肉切成麻...”
一出口,林依反应过来,也不知这时代有没有“麻将”这东西,却不好说这词了,于是改了口道,“我切一个你看看,你照着切就好。”
丁泽点点头,拿着林依放下的刀,切起肉来。
“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。”
苏公(苏轼)被贬黄州时,说那里的猪肉贱价,老百姓又不会烹饪,白白浪费了好猪肉。
这话听来也知,起码在宋之前,人们对于红肉的需求,主流还是吃羊肉,对于上层清贵来说,“居不可无竹”,因此食的肉当然也要只吃青草的羊才符合他们的审美。
当然牛肉也好,只是律令,牛不可做为餐饮中的食物,除此之外就还剩各种水产了。
作为猪肉的铁粉,林依自然对于掌握猪肉的烹饪方法比之羊肉多的多。
所以今儿个中午的主打菜就从“东坡肉”开始。
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